日本橋・コレド室町テラス1階にハンバーガー専門店『Wagyu Burger（ワギュウバーガー）』が2021年4月10日(土)にオープン。今回はメディア向け試食会の模様をお伝えします。
Wagyu Burger
ハンバーガー専門店「Wagyu Burger（ワギュウバーガー）」は、以前お伝えした予約が取れない和牛食べ放題の焼肉店「秋葉原 肉屋横丁」や「東京焼肉平城苑」などを展開する株式会社平城苑が手掛ける新たな業態店舗です。
Wagyu Burgerの店内
「Wagyu Burger」の店内はこちら。テーブル席、カウンター席を含めた31席。カウンター席には電源コンセントもありました。
店内の柱には、思わず写真を撮りたくなるファニーな表情の和牛のオブジェも。
株式会社平城苑は、全国の和牛を一頭丸ごと買い付ける「一頭買い」で仕入れ、その数は年間500頭にもなるそうです。
こちらの店舗では、和牛を熟知した和牛専門集団が集まり、試行錯誤の上、A5ランク和牛のスネ肉を使用した和牛100％パティで作る「和牛バーガー」を開発。焼肉店が作る新たな和牛100%バーガーを提案しています。
こちらのカウンターから注文できるほか、「Wagyu Burger」のLINE公式アカウントから注文、決済まで行えるテイクアウトオーダーにも対応しているそうです。
Wagyu Burgerのメニュー
「Wagyu Burger」のメニューはこちら！
メインとなる和牛バーガーは4種類。フレンチフライやフライドチキン、シーザーサラダなどのサブメニューやスープ、ソフトドリンク、無添加スムージー、ビール、ハイボールなども販売しています。
和牛バーガーは単品でオーダーできる他、サブメニューとドリンクを付けたセットメニューもありました。
まずは4種類の和牛バーガーをご紹介します！
ザ・和牛バーガー
まずは同店の看板商品「ザ・和牛バーガー（単品1,430円税込・セット1,870円税込）」。
和牛パティ、和牛ベーコン、ローストした玉ねぎ、きのこを用いたディクセルソースには、平城苑秘伝の焼肉のたれを隠し味で使用している和牛ハンバーガーです。
和牛チーズバーガー
続いて「和牛チーズバーガー（単品1,650円税込・セット2,090円税込）」。
「ザ・和牛バーガー」にチェダーチーズをプラスしたコク深いチーズバーガーです。
和牛チリコンバーガー
「和牛チリコンバーガー（単品1,540円税込・セット1,980円税込）」は、和牛パティの上にチリビーンズ、サルサ、チェダーチーズ、ハラペーニョ、マヨネーズをプラスしたメキシカンなテイストの和牛ハンバーガー。
和牛テリヤキバーガー
「和牛テリヤキバーガー（単品1,540円税込・セット1,980円税込）」は、和牛パティ、ナスの素揚げ、卵ソース、レタスにマヨネーズがプラス。特製テリヤキソースでいただきます。
あおさオニオンリングとフレンチフライ
サブメニューは「あおさオニオンリング（390円税込）」「フレンチフライ（Mサイズ390円税込/Lサイズ550円税込）」も。
nana’s green tea監修のドリンクも
また、東京を中心に全国で展開している和カフェブランド「nana’s green tea（ナナズグリーンティー）」がレシピを監修した、抹茶とほうじ茶のドリンク（各660円税込）も販売しています。
ザ・和牛バーガーを実食してみた
ということでこの日は「ザ・和牛バーガー」と「フレンチフライ」「抹茶ラテ」のセットを試食してみました。
「ザ・和牛バーガー」は、和牛の旨味も去ることながら、ディクセルソースのきのこの旨味とローストした玉ねぎの甘味のバランスが絶妙。
バンズは、世界的ブーランジェリー「メゾンカイザー」の特注バンズを使用。ミルクを用いて、ほのかな甘みとやわらかな食感が特徴的で、噛みしめるたびに旨みのある肉汁が溢れます。
パティの上の和牛ベーコンは、A5和牛の首の部位の塊肉を、お店で7日間もの時間をかけて仕上げたものを使用。
パティの肉汁とはまた違ったスモーキーでコク深い脂が、全体を至極のハンバーガーにまとめ上げています。
29SCO（ニクスコ）オリジナルホットソースで味変
店内には味変として、国産ゆずを原料にしたオリジナルホットソース「29SCO（ニクスコ）」が設置。
後半はこちらの「29SCO（ニクスコ）」をふりかけて食べてみました。
適度な辛味ながら、ゆずの酸味が和牛の旨味をさらに引き立たせて、これはなかなかクセになりそう！辛いのが好きな方はぜひかけて食べてみてくださいね。
抹茶ラテ
「nana’s green tea（ナナズグリーンティー）」監修の「抹茶ラテ」は甘さ控えめですが、抹茶の渋みと苦味が和牛バーガーとよく合うので、セットで楽しみたい一品でした。
ハンバーガー専門店「Wagyu Burger」は、和牛一頭買いしているからこそできる品質・味・ボリュームの三位一体が実現できた至極の和牛バーガーでした。
グルメバーガー好きならずとも、ぜひ一度試してもらいたいお店です。
Wagyu Burger（ワギュウバーガー）店舗概要
所在地：東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス1階
営業時間：11:00〜23:00（L.O.22:00）
※休館日あり
公式サイト・食べログ
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